DESCRIPTION
Le profil aromatique d’un rhum découle naturellement en large partie de la canne à sucre utilisée : non seulement de la variété choisie - rouge, noire, bleue… - mais aussi du terroir sur lequel elle a poussé : sol, climat, exposition au soleil…
De là l’attention apportée aux micro-terroirs par une distillerie comme Renegade. Fondée sur l’île de Grenade par Mark Reynier, elle privilégie une approche micro-locale, en élaborant des rhums à partir de cannes cultivées dans des endroits bien spécifiques de l’île.
Ici, il s’agit d’un terrain situé sur le flanc sud-est de l'île, abrité de l'Atlantique par une ceinture de mangroves. Le sol, riche de nombreux alluvions, est composé d’argile rouge, de fer et de blocs pyroclastiques.
Du fait d’un microclimat humide et de la présence d’une nappe phréatique, la canne pousse même pendant la saison sèche.
C’est une variété de canne très ancienne qui a été choisie : Cain. Elle est cultivée dans le champ de Mamo, sur le terroir appelé Boulders.
Ce savoureux rhum blanc distillé en alambic Pot Still est dit « Pre Cask » au sens où il a été embouteillé sans avoir été mis en fût : c’est la plus pure expression de la canne !
De là l’attention apportée aux micro-terroirs par une distillerie comme Renegade. Fondée sur l’île de Grenade par Mark Reynier, elle privilégie une approche micro-locale, en élaborant des rhums à partir de cannes cultivées dans des endroits bien spécifiques de l’île.
Ici, il s’agit d’un terrain situé sur le flanc sud-est de l'île, abrité de l'Atlantique par une ceinture de mangroves. Le sol, riche de nombreux alluvions, est composé d’argile rouge, de fer et de blocs pyroclastiques.
Du fait d’un microclimat humide et de la présence d’une nappe phréatique, la canne pousse même pendant la saison sèche.
C’est une variété de canne très ancienne qui a été choisie : Cain. Elle est cultivée dans le champ de Mamo, sur le terroir appelé Boulders.
Ce savoureux rhum blanc distillé en alambic Pot Still est dit « Pre Cask » au sens où il a été embouteillé sans avoir été mis en fût : c’est la plus pure expression de la canne !
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