DESCRIPTION
Après la fermeture de la distillerie Caroni, la production de rhum ne s’est pas interrompue sur l’île de Trinidad. Elle se poursuit au sein de l’unique distillerie encore en activité sur l’île : la Trinidad Distillers Limited !
Une exploitation qui a éveillé l’intérêt des fins limiers de la marque Planteray : ils savent en effet que dans les chais de vieillissement de ce type de distillerie sommeillent quelques trésors…
Leur découverte : un 25 ans d’âge, fruit d’une distillation en colonne, après une fermentation de deux jours.
La maturation s’est déployée en deux temps, comme c’est le cas pour les rhums Planteray : 16 ans en fûts de Bourbon sur son île natale, puis 9 années en fûts de Cognac, au château de Bonbonnet, siège de la marque Planteray.
Le résultat de cette patiente alchimie ? Des parfums capiteux de fruits exotiques et de canne qui se fondent ensemble avec douceur, nous plongeant dans une profonde rêverie…
Au palais, ce rhum s’inscrit résolument dans un registre fruité, avec la présence de la réglisse et du miel d’acacia, nous offrant un moment de dégustation unique !
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