Plantation - Rhum hors d'âge - Fiji - Single Cask 2011 - 9 ans - 70cl - 48,6°

Ce Single Cask sélectionné par la marque Plantation fait preuve d’une belle élégance et d’un remarquable équilibre.

Il est originaire d’un terroir très lointain : les îles Fidji ! Des îles, telles des confettis, perdues au milieu de l’océan Pacifique… Leur climat, chaud et humide, ainsi que leur sol volcanique particulièrement fertile sont en effet idéaux pour la culture de la canne à sucre.

Elaboré à partir de mélasse et distillé en alambic Pot Still, ce rhum a vieilli 7 ans sous son climat d’origine. Puis il a bénéficié du même traitement que les autres crus de la Maison Plantation : il a été transféré en France, dans les chais de la marque, au Château de Bonbonnet, a vieilli ensuite un an et demi supplémentaire en fûts de Cognac de la Maison Ferrand.

Durant ce trajet, il a séjourné quelques mois en fûts d’eau-de-vie (« aquavit ») scandinave : le « Linie ».

Ce soin particulier apporté à sa maturation lui a permis de développer des saveurs rares, un profil aromatique unique !