DESCRIPTION
La cachaça, c’est cet alcool brésilien proche du rhum, puisque produit lui aussi à partir de canne à sucre. Mais selon des procédés bien différents : et de ce fait, il s’agit d’un alcool spécifique à ce pays, emblématique même de celui-ci !
Novo Fogo s’est déjà illustré dans l’art d’élaborer de délicieuses cachaças, ainsi qu’en témoignent nos découvertes précédentes… Cette fois, c’est une cuvée au nom particulièrement poétique qui nous est dévoilée : Colibri ! Du nom de ce petit oiseau que l’on rencontre dans la jungle amazonienne.
Son vieillissement s’est déroulé en fûts de chêne mais aussi d’amburana, une essence brésilienne endémique.
A l’issue de cette phase de maturation, on obtient une délicieuse cachaça aux senteurs de vanille, caramel, café, cannelle et châtaigne tout à fait surprenante. Au palais, ce sont les fruits exotiques qui s'offrent à nous.
Une nouvelle création de la marque Novo Fogo qui renforce notre vif intérêt pour celle-ci !
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