DESCRIPTION
La Maison Gaya a décidé de revisiter en profondeur un spiritueux élaboré, tout comme le rhum, à partir de la canne à sucre : la cachaça ! Ainsi fait-elle souffler un vent de fraîcheur et de renouveau dans ce domaine.
Tout d’abord, en orientant la production dans le sens du développement durable, et ce à tous les stades !
Ainsi l’alambic de la distillerie est-il uniquement alimenté à partir de bagasse, qui est le résidu fibreux de la canne à sucre.
D'autre part, pour chaque tonneau fabriqué, dix arbres sont plantés ! L’embouteillage est, quant à lui, effectué en France, et les derniers kilomètres de livraison assurés en vélo, etc...
La distillation se fait par chauffe progressive dans un petit alambic de cuivre. Un soin tout particulier est également apporté au vieillissement.
Après un premier repos en fût d'inox, cette cuvée est transférée en fûts de Jequitiba Rose, terme Guarani qui signifie « le géant de la forêt ». Cet arbre - emblématique auprès des tribus amérindiennes - joue un rôle symbolique important. Le contact avec le bois noble de ce fût renforce la teinte et l'intensité aromatique de cette belle eau-de-vie.
Au final, on obtient une cachaça d’une grande fraîcheur, dévoilant de magnifiques notes de miel, de canne à sucre et de fleurs blanches.
Tout d’abord, en orientant la production dans le sens du développement durable, et ce à tous les stades !
Ainsi l’alambic de la distillerie est-il uniquement alimenté à partir de bagasse, qui est le résidu fibreux de la canne à sucre.
D'autre part, pour chaque tonneau fabriqué, dix arbres sont plantés ! L’embouteillage est, quant à lui, effectué en France, et les derniers kilomètres de livraison assurés en vélo, etc...
La distillation se fait par chauffe progressive dans un petit alambic de cuivre. Un soin tout particulier est également apporté au vieillissement.
Après un premier repos en fût d'inox, cette cuvée est transférée en fûts de Jequitiba Rose, terme Guarani qui signifie « le géant de la forêt ». Cet arbre - emblématique auprès des tribus amérindiennes - joue un rôle symbolique important. Le contact avec le bois noble de ce fût renforce la teinte et l'intensité aromatique de cette belle eau-de-vie.
Au final, on obtient une cachaça d’une grande fraîcheur, dévoilant de magnifiques notes de miel, de canne à sucre et de fleurs blanches.
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