Nikka - Whisky - Single malt - Miyagikyo - Discovery Aromatic Yeast - 70cl - 47°

Voilà bientôt 90 ans que Masataka Taketsuru a créé la distillerie Yoichi, devenant ainsi le père fondateur du whisky japonais. Un anniversaire auquel il conviendra de rendre hommage !
En attendant, la marque nous dévoile une nouvelle gamme : Discovery Aromatic Yeast.
« Yeast », cela signifie « levures ». Celles-ci sont utilisées lors d’un processus crucial dans l’élaboration du whisky : la fermentation.
Cette cuvée Miyagikyo a été élaborée à partir d’une variété de levures bien spécifique qui renforce l’intensité des arômes et des saveurs.
Une impression qui se confirme lors de notre dégustation.
Au nez, d’exquises notes fruitées et florales se combinent avec la réglisse pour composer une invitation à prolonger notre geste.
Au palais, la poire trône dans toute sa majesté, entourée de notes végétales, salines et épicées.
Un profil aromatique particulièrement riche donc, qui résulte en partie de ce travail sur le choix de la levure.
Un grand whisky japonais, qui fait honneur à son terroir d’origine !