Milk & Honey - Whisky - Single malt - Apex - Rum cask - 70cl - 57,3°

Le saviez-vous ? Une distillerie de whisky a ouvert ses portes il y a quelques années à Tel-Aviv, en Israël ! Une grande première…

Son nom : Milk & Honey Distillery, une allusion claire à ce passage de l’Ancien Testament où Dieu enjoint à Moïse de rejoindre ce pays « où coule  le lait et le miel »…

Avec 300 jours d’ensoleillement par an, Israël offre un climat unique qui accélère le vieillissement des whiskys et permet d’obtenir des saveurs originales. Un délai de maturation de trois ans minimum est respecté, pour chaque cuvée.

La marque M&H - d’après les initiales de la distillerie - nous propose déjà un vaste choix, dont cette gamme Apex.

Dans cette gamme, ce Single Malt Rum Cask, vieilli en fûts de rhum de Jamaïque et de Cuba, embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant.

C’est avec une grande curiosité que nous découvrons ce whisky israélien.

Au nez, il dévoile dans un premier temps des arômes gourmands de banane bien mûre et de chocolat, tandis qu’après aération, on découvre la présence du miel et du poivre.

Au palais, les fruits tropicaux, la tarte à la noix de pécan, la mélasse et la noix de coco sont sublimés par des épices telles que le clou de girofle.

Une belle découverte !