Rhum By the Dutch

L’Indonésie est le berceau originel de la canne à sucre, puisqu’elle y était déjà cultivée il y a 4000 ans… Il était donc logique que l’on voie apparaître un Rhum indonésien ! On le surnommait autrefois Batavia Arrack, c’est-à-dire « alcool de Batavia », l’ancien nom de Djakarta, capitale du pays. Plusieurs rhums blancs ou hors d’âge de la marque By the Dutch sont d’ores et déjà disponibles. Leur particularité ? Pendant la phase de fermentation, de la levure de riz rouge est utilisée, ce qui leur donne un profil aromatique unique. Le vieillissement est effectué à Amsterdam, d’où le nom de la marque, Dutch signifiant « néerlandais » !