DESCRIPTION
En ce début d’année, Ferroni nous dévoile une nouvelle gamme de rhums qui va faire couler beaucoup d’encre : Brasseurs d’Enfer ! En effet, leur procédé de fabrication fait intervenir un alcool que l’on a rarement vu associé au rhum : la bière ! Mais aussi le whisky…
Reprenons depuis le début : tout commence avec un rhum de l’île Maurice, un pur jus de canne de 2015. Celui-ci est placé en fûts de bière, une bière en provenance de l’une des brasseries artisanales dont fourmille Marseille… Ici, il s’agit de la Maïre, une Rye IPA de la brasserie indépendante Zoumaï.
Pour complexifier le tout, cette bière a elle-même vieilli en fûts de la cuvée Boucan d’Enfer de Ferroni, qui résulte d’une maturation en fûts de whisky.
Voici le chemin, alambiqué mais passionné, qui a mené à l’obtention de cette cuvée, à la croisée de trois alcools.
Et l’on retrouve cet itinéraire unique au palais, avec une légère amertume due à la bière et de fines notes tourbées, héritées du whisky. Mais naturellement ce qui prédomine, ce sont les fruits exotiques, c’est le rhum !
Reprenons depuis le début : tout commence avec un rhum de l’île Maurice, un pur jus de canne de 2015. Celui-ci est placé en fûts de bière, une bière en provenance de l’une des brasseries artisanales dont fourmille Marseille… Ici, il s’agit de la Maïre, une Rye IPA de la brasserie indépendante Zoumaï.
Pour complexifier le tout, cette bière a elle-même vieilli en fûts de la cuvée Boucan d’Enfer de Ferroni, qui résulte d’une maturation en fûts de whisky.
Voici le chemin, alambiqué mais passionné, qui a mené à l’obtention de cette cuvée, à la croisée de trois alcools.
Et l’on retrouve cet itinéraire unique au palais, avec une légère amertume due à la bière et de fines notes tourbées, héritées du whisky. Mais naturellement ce qui prédomine, ce sont les fruits exotiques, c’est le rhum !
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