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Les délices du cocktail Zombie
Certains cocktails sont rafraîchissants, comme le ti-punch, d’autres réconfortants, comme le grog. Mais celui-ci présente une particularité : il a le don de vous transformer en… zombie, au-delà d’une certaine dose !
C’est en effet ce qu’a reproché un client à son génial concepteur, Donn Beach, propriétaire d’un restaurant à Hollywood. Simple légende ?
Il n’en reste pas moins que ce cocktail dissimule une quantité élevée d’alcool, avec la présence de plusieurs types de rhum, sous différents jus de fruits et sirops. Ce pourquoi le bar de Donn Beach ne servait que deux cocktails Zombie par client, chaque soir…
Un cocktail sulfureux, donc, mythique même ! Un grand classique pour votre prochaine session de mixologie…
Voici nos conseils pour réaliser un cocktail Zombie dans les règles de l’art…
LA RECETTE
Ingrédients
- 3 cl de rhum blanc
- 3 cl de rhum ambré ou vieux
- 2 cl de rhum overproof (fort, type 73-75°)
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- 3 cl de jus d’orange
- 1,5 cl de sirop de grenadine
- 1,5 cl de sirop de cannelle ou de falernum
- 1 trait d’angostura bitters
- glaçons
- garniture : tranche d’orange, cerise, menthe fraîche
- Versez tous les ingrédients dans un shaker garni de glaçons.
- Secouez énergiquement durant une quinzaine de secondes.
- Filtrez le mélange et versez-le dans un verre - de type Tiki ou Highball - généreusement rempli de glace pilée.
- Décorez avec une tranche d’orange, une cerise et quelques feuilles de menthe.
Le Zombie, c’est la puissance des rhums mêlée aux éclats fruités et épicés d’un cocktail hors norme. Un tourbillon enivrant, audacieux et indompté, à savourer avec respect… et modération.
Histoire du cocktail Zombie
Lorsque la Prohibition prend fin aux Etats-Unis, Donn Beach décide d’ouvrir un bar à Hollywood. C’est un aventurier qui a déjà fait le tour du monde et vécu dans le sud du Pacifique.
Très intéressé par la culture polynésienne, il fonde un bar d’inspiration tiki, et le nomme Don The Beachcomber’s. C’est un grand créatif : il met au point plusieurs dizaines de recettes de cocktails, dont le plus célèbre : le Zombie.
C’est un homme très méfiant également : il ne divulgue pas la recette de ses cocktails, mais indique à ses employés barmen d’utiliser telle dose de telle bouteille, sans étiquette. Ainsi lui seul connaît la composition exacte de ses créations. Bien lui en prend car certains tentent de lui voler ses recettes et de s’en attribuer la gloire.
Un jour fameux de 1934, un client se plaint à Donn Beach d’une gueule de bois, alors qu’il doit partir en voyage d’affaires. Pour lui donner du courage, Donn lui sert, pour la première fois, son nouveau cocktail : le premier Zombie de l’histoire !
Quelques jours plus tard, le client est de retour. Il lui confie que son cocktail l’a transformé en « zombie » pendant tout son voyage. Donn est ravi : voici enfin trouvé le nom de ce cocktail pas comme les autres !
Envie d’un autre voyage sensoriel ? Parcourez notre liste de recettes cocktails et laissez-vous inspirer.
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