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Les nuances du Manhattan
Manhattan : le cœur de la ville de New York, une destination légendaire qui attire chaque année des millions de touristes… mais aussi le nom d’un cocktail, presque aussi célèbre ! Celui-ci naît de la rencontre d’un whisky, d’un vermouth et d’un bitter : des saveurs qui se complètent à merveille !
C’est aussi un cocktail que l’on prend plaisir à contempler : cette couleur rouge profonde laisse rêveur… Astuce de décoration : l’ajout d’une cerise au marasquin vient renforcer le charme visuel…
Voici un cocktail au whisky simple à réaliser, pour ceux qui souhaiteraient se lancer dans l’art de la mixologie. Un incontournable !
À noter, le choix du whisky influence l’âme du Manhattan : à vous de choisir l’expression qui vous ressemble.
Par exemple, les whiskies japonais, souvent subtils, équilibrés et floraux, apportent une élégance feutrée au cocktail. Il y gagne en finesse, en délicatesse aromatique, parfois avec des notes boisées, légèrement fumées ou même umami selon la cuvée choisie.
Sans plus attendre, lançons-nous dans la confection d’un Manhattan, réalisé dans les règles de l’art…
LA RECETTE
Ingrédients (pour 1 verre)
- 5 cl de whisky
- 2 cl de vermouth rouge
- 2 traits de bitter Angostura ou tout autre aromatic bitter de votre choix
- glaçons
- garniture : cerise au marasquin ou zeste d’orange
- Versez le whiskey, le vermouth et le bitter dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez lentement pour rafraîchir sans diluer, puis filtrez dans un verre à cocktail bien froid.
- Ajoutez une cerise ou exprimez un zeste d’orange au-dessus du verre, selon votre préférence.
Ce cocktail - aux accents boisés et épicés - est taillé pour la nuit. Il évoque les fauteuils de cuir, la lumière tamisée et ces instants suspendus où le temps semble ralentir, verre en main.
Histoire du cocktail Manhattan
Le Manhattan, un cocktail de la « haute » ?
On dit en effet que ce cocktail fut servi pour la première fois lors d’un banquet organisé vers 1870 à New York par Lady Randolphe Churchill (mère du célèbre premier ministre anglais), en l’honneur de Samuel Jones Tilden, candidat à l’élection présidentielle américaine. Une soirée mondaine qui se déroula dans un club mythique de l’époque, le Manhattan Club.
Le succès fut tel que la recette de ce cocktail se diffusa dans le monde entier.
Pourtant, certains ont trouvé à cette boisson des références antérieures à cette époque. Saura-t-on un jour la vérité ?
Saviez-vous qu'un cocktail est dédié à chaque arrondissement de New York ? Le Manhattan n’est que le plus connu de la liste, mais on trouve aussi le Brooklyn, le Bronx, le Queens… Ce dernier par exemple est réalisé à partir de gin, vermouth rouge et blanc, jus d'ananas…
Les barmen aiment jouer de leur créativité lors de la confection d’un Manhattan : certains utilisent des whiskys locaux ou rares, d’autres des ingrédients exotiques, d’autres encore rajoutent de la liqueur de cerise pour renforcer cette belle couleur rouge…
A vous de jouer maintenant !
Un cocktail en appelle un autre… Continuez l’exploration avec notre recueil de recettes cocktails.
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