DESCRIPTION
Un cantique est un chant qui élève l’âme et présente ainsi un caractère spirituel : il nous entraîne vers les hautes sphères et communique l'espoir…
Un nom approprié donc, pour cette nouvelle création d’A1710 !
Le regard se porte tout d’abord sur la vannerie créole qui entoure la bouteille, un habillage traditionnel qui lui donne une touche très locale…
C’est un rhum monovariétal bio qui nous est présenté ici, millésimé de 2019, élaboré exclusivement à partir du pur jus de Canne Bleue, une variété aux tons violacés qui présente une remarquable intensité aromatique.
Il s’agit d’un brut de fût, embouteillé sans réduction préalable, de sorte qu’on le recueille dans son authenticité première.
Un cantique retentit, et nous voilà très loin : avec ces notes olfactives d’écorce d’orange, d’ananas et de tarte Tatin qui se déploient sur fond de bois de cèdre et de vanille fumée.
Au palais, nous assistons à un chœur où l’on peut reconnaître à l’unisson la mangue confite, le piment d’Espelette, le miel de montagne, le thé noir et le safran.
Divin spectacle !
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