The Colours of Rum - Rhum hors d'âge - Guyana - Enmore - 29 ans - 1993 - 70cl - 43,5°

En 1993, un an avant que la distillerie Enmore ne cesse de fumer au Guyana, elle produisait ce millésime…

Ce rhum hors d’âge a donc une importance historique : il témoigne des derniers instants de cette distillerie, dont les alambics mythiques ont pu être récupérés et  se trouvent maintenant au sein de la distillerie Diamond. A ce titre, il intéressera sans nul doute les collectionneurs.

C’est donc une heureuse découverte que partage avec nous The Colours of Rum, cet embouteilleur indépendant qui parvient une nouvelle fois à nous surprendre !

Ce millésime 1993 est le fruit d’une distillation en Coffey Still de bois ; il a par la suite bénéficié d’une période de maturation exceptionnelle : 29 ans… Cela lui a laissé le temps de déployer pleinement ses saveurs et de développer une richesse aromatique surprenante, qui nous apparaît le temps d’une dégustation.

On s’incline devant ce témoignage d’un autre temps, ce vestige historique qui rappelle aux plus nostalgiques l’époque où la distillerie Enmore fumait encore, au Guyana…

Une très belle surprise signée The Colours of Rum !