Teeling - Whiskey - Single Pot Still - Wonders of Wood Series 3 - Swedish Cask - 70cl - 50°

La distillerie Teeling, nichée au cœur de Dublin, est devenue un grand nom du whiskey irlandais. Ou plutôt, l’est redevenue, puisque jusque dans les années 70, la distillerie fondée par Walter Teeling était déjà très célèbre !

Aujourd’hui, elle renaît de ses cendres, grâce à l’énergie des descendants du fondateur…

Avec cette excellente nouvelle : la gamme Wonder of Woods s’enrichit d’une référence supplémentaire ! En effet, ce whiskey a bénéficié d’un vieillissement en fûts de Bourbon puis en fûts de chêne vierge suédois.

Un bois rarement utilisé, ce qui fait tout l’intérêt de la chose : on découvre un whisky au profil aromatique original. 

Ainsi dévoile-t-il au nez des notes rares de gingembre confit et d’amande, que l’on retrouve au palais avec des notes herbacées. La finale, d’une longueur remarquable, ouvre sur le poivre noir, les épices et la noix de muscade.

Nous voici donc transportés par cette dégustation qui nous ouvre des portes encore insoupçonnées ! Tant l’originalité de ce whisky, héritée de ce vieillissement atypique, nous livre une nouvelle facette de ce noble alcool…