Teeling - Whiskey - Single malt - Renaissance - Series n°5 - 18 ans - 70cl - 46°

Autrefois, Dublin abritait de nombreuses distilleries : 37, essentiellement dans le quartier de Liberties ! Hélas, beaucoup ont fermé leurs portes suite à la crise économique. Teeling, en particulier, en 1976. Le monde du whisky était en deuil…
Mais les frères Teeling, descendants du fondateur, ont fait renaître la distillerie de ses cendres, renouant ainsi avec un passé prestigieux. De là le nom de ce Single Malt : Renaissance !
Ce 18 ans d’âge vieilli en fûts de Bourbon a bénéficié d’une finition de 18 mois en fûts de Calvados.
Ce contact prolongé avec le bois noble du fût chargé de saveurs l’a conduit à développer un profil aromatique d’une remarquable complexité.
Ainsi le nez révèle la pomme et la poire confites cuites au four, sublimées de notes mentholées et de cannelle. Comment résister ? La lutte est inégale…
Le palais évoque la tarte aux pommes et le raisin blanc, ainsi que le jasmin, tandis qu’en finale une fine touche de sirop d’érable achève de nous convaincre !