Stade's Rum - Rhum très vieux - Vulcan - Two Taps - 70cl - 50,5°

Le lancement de la marque Stade’s consacre la renaissance d’une distillerie de la Barbade, la West Indies Rum Distillery.

Le rhum que voici présente un intérêt historique car il a pris naissance au sein d’un alambic mythique du 19ème siècle, l’alambic Vulcan, doté d’une colonne à triple chambre, restauré grâce aux bons soins de la Maison Ferrand.

D’où le nom de cette cuvée Vulcan ! Le terme « Two Taps » renvoie lui aux tapes affectueuses que donnaient sur l’alambic les Maîtres distillateurs, pour réguler la pression. Savoureuse anecdote qui renvoie à nos propres réflexes pour remettre un appareil en route ! 

A l’issue d’un vieillissement de 6 années en fûts de Bourbon, ce rhum a été réduit au titrage désiré de 50,5°, puis embouteillé.

Ses notes exotiques de banane et d’ananas se fondent après aération dans la vanille et les épices.

Au palais, un accord gourmand de cacao, caramel et fruits secs évolue en finale vers les épices et les notes salines.

Un rhum d’une belle maturité qui réserve les plus grandes joies à son possesseur !