Rhum Rhum - Rhum vieux - Libération 2015 - Version Intégrale - Full Proof - 70cl - 58,4°

Ces bouteilles font partie des tous derniers stocks de Marie-Galante disponibles et sourcés par La Compagnie du Rhum. Compte tenu de leur stockage prolongé dans cet environnement tropical, leurs étuis et étiquettes sont susceptibles de présenter des traces mineures d'humidité.
 
Rhum Rhum Libération 2015 version intégrale également nommé Full Proof- est le fruit d'une vie dédiée à la distillation et au rhum. La date 2015 ne fait pas référence à une année de récolte -tel que cela est le cas pour les rhums millésimés- mais à son année de 'libération' au sens où le rhum a été 'libéré' de son fût à l'issue de ses 6 années d'élevage.

Deux versions de ce rhum Libération 2015 ont été produites : la version intégrale que nous vous présentons en détail sur cette page- et une version réduite. La version intégrale -qui pourrait également être appelée 'Brut de fût'- affiche un titrage à 58,4°. Cela signifie que ce rhum n'a subi aucune réduction par ajout d'eau lors de sa libération, par opposition avec sa seconde version réduite afin d'obtenir le degré souhaité par le célèbre Maître distillateur Capovilla.

Rhum Rhum Libération 2015 a connu un vieillissement sous le climat tropical de Marie-Galante, dans des fûts ayant préalablement contenu du Sauternes. Son profil est puissant et généreux.

Nez
Le nez primaire est indéniablement marqué par des parfums de chêne auxquels viennent se marier les notes exotiques fruitées de bananes flambées. De fines pointes de noix de cajou viennent souligner avec douceur le raffinement des effluves apportées par l'échange entre le rhum et le bois des fûts de Sauternes.

Bouche
Une bouche robuste et vive qui s'exprime avec générosité. De très beaux accords fruités composés de banane, abricot, pomme et pomme d'eau côtoient des notes plus complexes évoluant dans une cadence soutenue. Parmi cette multitude de saveurs perçues, Libération 2015 nous ramène toujours et encore aux délicieux parfums de cannes fraîches : véritable ode au rhum de Marie-Galante...

Finale
Charmeuse et séductrice, la finale de ce Libération version intégrale présente une très belle longueur qui oscille entre la fraîcheur des notes de jus de canne et la douceur des épices, notamment de muscade et de cannelle.