RHUM DE GUYANE FRANÇAISE

Histoire du rhum de Guyane

La Guyane, depuis toujours, est surnommée l’Enfer Vert car 96% de son territoire est recouvert par la jungle ! Mais, pour la canne à sucre, il s’agit en réalité d’un véritable petit paradis ! En effet les conditions climatiques optimales - chaleur étouffante et humidité omniprésente - y sont réunies pour sa croissance.

On comprend dès lors pourquoi la culture de la canne a été précoce dans ce pays. Au début, l'on produisait surtout le tafia, l’ancêtre du rhum.

Les prisonniers du célèbre bagne de Cayenne travaillaient d’ailleurs souvent dans les champs de canne, fournissant une main d’œuvre abondante.

Dans les années 30, le pays abrite une vingtaine de distilleries. Mais la crise de l’industrie sucrière provoque le déclin du secteur et, aujourd’hui, on ne trouve plus qu’une seule distillerie à Saint-Laurent-du-Maroni, unique rescapée !

Située en bordure de la forêt amazonienne, dans l’est du pays, la distillerie Saint-Maurice élabore de savoureux rhums agricoles à partir de pur jus de canne, commercialisés sous différents noms de marque, La Belle Cabresse, La Cayennaise et Cœur de Chauffe.

Une nouvelle venue, Délices de Guyane, sélectionne différents rhums de cette distillerie, les retravaille et les embouteille.

Examinons de plus près ces marques qui ont fait la réputation du rhum de Guyane !

Les marques de rhum de Guyane

On reconnaît d’un coup d’œil l’égérie de la plus célèbre marque de Guyane : cette Belle Cabresse qui nous invite au plaisir d’une dégustation !

Elle nous propose des rhums blancs agricoles couverts d’éloges et de médailles au Concours Général Agricole de Paris. Les cannes sont cultivées dans un vaste domaine d’une centaine d’hectares, et encore récoltées à la main.   

Si l’on veut découvrir les rhums de ce pays, c’est probablement la meilleure façon de commencer…

Mais depuis 2007, il faut compter avec l’essor d’une marque concurrente : Délices de Guyane. Celle-ci propose différents produits du pays, piments, confitures, sirops, mais bien vite s’est tournée aussi vers le rhum, nous dévoilant des punchs très inspirés… un véritable vent de fraîcheur qui souffle désormais sur l’Enfer Vert !

Enfin, des embouteilleurs indépendants tels que Ferroni ou Hee Joy se sont intéressés à ce terroir de rhum au potentiel insoupçonné…

Partez sans tarder à la découverte des rhums de Guyane !

Qu'est-ce qui caractérise le rhum de Guyane ?

Le rhum de Guyane se distingue par son terroir unique, au cœur de la forêt amazonienne. Les conditions climatiques idéales de chaleur et d'humidité favorisent la culture d'une canne à sucre de grande qualité. Les rhums de Guyane, élaborés de façon artisanale à partir de pur jus de canne, offrent une palette aromatique riche et des saveurs authentiques.

Quelles sont les principales marques de rhum guyanais ?

Parmi les marques les plus réputées, on trouve La Belle Cabresse, qui propose des rhums blancs agricoles multi-récompensés, mais aussi La Cayennaise. Depuis 2007, la marque Délices de Guyane s'est aussi fait un nom en sélectionnant et retravaillant différents rhums de la distillerie Saint-Maurice. Enfin, le rhum Toucan incarne avec brio ce terroir d'exception.

Combien y a-t-il de distilleries en Guyane aujourd'hui ?

Alors que l'on comptait une vingtaine de distilleries dans les années 1930, il n'en reste plus qu'une seule en activité aujourd'hui : la distillerie Saint-Maurice, située à Saint-Laurent-du-Maroni. Celle-ci a su résister à la concurrence des rhums antillais et se moderniser grâce à d'importants investissements en 2013. Elle produit la plupart des marques de rhum guyanais.

Quels types de rhum peut-on trouver en Guyane ?

La Guyane propose une belle variété de rhums pour tous les goûts : des rhums blancs cristallins aux fraîches notes végétales, des rhums ambrés gourmands aux arômes de fruits confits et d'épices douces, mais aussi des rhums vieux au caractère boisé et des punchs ou liqueurs à base de rhum et de fruits exotiques. De quoi explorer toute la richesse de ce terroir !

Où sont cultivées les cannes à sucre utilisées pour le rhum guyanais ?

Les cannes à sucre poussent dans un vaste domaine d'une centaine d'hectares, situé dans l'est de la Guyane, entre Iracoubo et Saint-Laurent-du-Maroni. La région bénéficie de sols fertiles et d'un climat tropical chaud et humide particulièrement propice à cette culture. Dans certaines exploitations, la coupe se fait encore manuellement, pour sélectionner les meilleures cannes.