Opthimus - Rhum hors d'âge - 15 ans - Porto finish - 70cl - 43°

Le 15 ans d’âge est l’une des grandes références de la marque Opthimus, produite en République Dominicaine au sein de la distillerie Oliver & Oliver.

Cette cuvée a remporté de nombreux prix et était produite dès les origines, à la fin du XIXème siècle, lorsque la marque était encore établie à Cuba, avant la révolution castriste.

Nous en découvrons ici une nouvelle déclinaison, particulièrement intéressante : un vieillissement en fûts de Porto, qui lui donne une complexité inédite et une nouvelle dimension.

Ce procédé lui a en effet permis de développer des notes toastées et grillées, ainsi que des saveurs de café et de caramel. Un accord harmonieux et particulièrement gourmand qui fonde tout l’intérêt de cette nouvelle déclinaison.

On aime caresser du regard la belle robe ambrée de ce rhum hors d’âge, et admirer les jeux de lumière qui viennent l’animer au fond de notre verre…