Opthimus - Rhum hors d'âge - 25 ans - Porto finish - 70cl - 43°

Opthimus 25 ans Porto Finish fait partie des toutes dernières nouveautés de cette production réalisée en République Dominicaine.
L'histoire de la marque Opthimus commence Cuba. C’est là tout d’abord que cette marque produisit du rhum, des années 1870 jusqu'à la révolution de 1959. A cette date la plupart des membres de la famille du fondateur, Don Juanillo Oliver, décidèrent de quitter l'île. Dans les années 80, le retour d'un des membres de la famille à Cuba permit de retrouver les documents relatifs à l'élaboration de ce rhum du temps de leurs ancêtres.
Fort de ce bel héritage retrouvé, la famille Oliver décide alors de renouer avec la tradition et d'installer une distillerie à Saint-Domingue, en République Dominicaine, celle-ci bénéficiant d'un climat et de sols similaires à ceux de leur île d'origine, Cuba.
C'est ainsi que les rhums Opthimus, élevés en Solera, repartent à la conquête de leurs adeptes. Cette nouveauté porte en elle la générosité des fûts de Porto dans lequel sa finition a été réalisée.
Le profil de ce 25 ans Opthimus révèle une palette aromatique particulièrement intense et fine. Un rhum rond, onctueux et gracieux dont voici les caractéristiques de dégustation :
Nez
Au nez, les parfums de canne à sucre se fondent avec ceux de raisin mûr, sur fond de chêne toasté.
Bouche
La dégustation révèle des notes plus prononcées. Belle rondeur apportée par les notes grillées et les saveurs de fruits confits généreusement saupoudrées de sucre roux. Onctueux.
Finale
La finale dévoile une belle longueur dans laquelle s'épanouit un délicieux fruité confit.