Ophyum - Rhum hors d'âge - 17 anos - Solera - 70cl - 40°

Ce logo, écrit en lettres dorées dans une police très particulière, affiche fièrement le nom de la marque : Ophyum ! Il s’agit d’une création d’Oliver & Oliver, une distillerie implantée en République Dominicaine.

De délicieux rhums de pure tradition hispanique, distillés en alambic et vieillis en Solera… en fûts de chêne français et américain, dans le cas de ce 17 ans d’âge qui nous est dévoilé ici.

Notes de dégustation

Nez

D’agréables notes fruitées et florales s’exhalent de ce flacon : le chocolat et la vanille renforcent peu à peu leur présence, soutenus par un fond boisé d’une belle élégance.

Bouche

Au palais, on reconnaît la fraîcheur vivifiante des agrumes, magnifiée par le poivre. Des saveurs exaltantes qui composent une intéressante impression d’ensemble.

Finale

Une belle complexité en fin de dégustation, et une remarquable longueur en bouche.

On le voit : ce 17 ans d’âge représente superbement la marque Ophyum !