Olafsson - Gin - Icelandic gin - 70cl - 42°

Eggert Ólafsson était un explorateur danois, missionné par l’Académie des sciences de Copenhague pour une expédition en Islande.

C’est en hommage à cette figure emblématique du pays que ce gin islandais a été conçu.

Et l’on découvre au passage un nouveau terroir de gin encore méconnu…

Ólafsson Gin est un alcool de blé, élaboré à partir de plantes pour la plupart récoltées en Islande, telles que le thym arctique, le lichen de montagne et le bouleau. La distillation a été effectuée en alambic traditionnel de cuivre à passe unique.

La réduction a été opérée à partir d’eau filtrée pendant des millénaires par le terroir volcanique du pays, d’une pureté incomparable.

Au nez, l'on reconnaît sans peine les céréales et le genièvre, sublimés de remarquables notes minérales et salines.

Le palais nous oriente vers les agrumes, l’angélique, le thym de l’Arctique et la mousse : autant de notes végétales complexifiées par d’intéressantes notes terreuses.

Pour un voyage vers les paysages grandioses de l’Islande…