DESCRIPTION
La rencontre de l’esprit japonais et du chêne espagnol.
Vieilli durant 7 années en fût de chêne espagnol, ce single cask 2018 signé Nine Leaves fait partie d’une collection de rhums japonais sauvegardés par La Maison & Velier lors de la fermeture de la micro-distillerie en 2023.
Cette expression incarne une version racée - et peut-être même plus sombre - du rhum japonais. Il se distingue par sa maturation lente, en fût de chêne européen. Chez Nine Leaves, les choix d’élevage sont singuliers : les rhums vieillissent tantôt dans une ancienne mine réaménagée en chai, tantôt dans un entrepôt dont les températures varient considérablement au fil des saisons.
A la dégustation, l'on apprécie la douceur boisée matinée de fruits frais. Certains lui reconnaissent des accents de saké en arrière-plan. La structure reste puissante. Mais c’est la finale qui marque le plus : dense, corsée, le bois laisse durablement son empreinte dans le palais.
Embouteillé à 59 % vol. et tiré en édition limitée, à quelques petites centaines d’exemplaires, ce rhum s’adresse à ceux qui souhaitent se laisser porter par l’expérience unique de la dégustation d'un rhum hors d’âge.
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