DESCRIPTION
Des nouvelles du côté de Tahiti : Mana’o nous dévoile l’un de ces rhums pur jus de canne dont elle a le secret !
Cette fois, il s’agit d’un rhum parcellaire, élaboré à partir de cannes en provenance d’un autre archipel de Polynésie : les îles Marquises ! Une variété ancestrale, cultivée selon les règles de l’agriculture biologique.
Après fermentation de quelques jours, ce pur jus de canne de première presse a bénéficié d’une distillation en alambic discontinu Holstein de 3000L.
C’est avec une grande curiosité que nous procédons à la dégustation de ce rhum bio polynésien à la belle robe cristalline…
Le nez s’inscrit tout d’abord dans un registre végétal ; quelques instants suffisent pour que l’on voie apparaître réglisse et truffe blanche. Une complexité aromatique toute à l’honneur de cette nouvelle création de Mana’o !
Au palais, l'on retrouve cet accord aromatique séduisant et surtout l'on tombe, en finale, sous le charme de ces fines notes mentholées particulièrement rafraîchissantes.
La Polynésie recèle de vrais trésors en matière de rhum !
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