DESCRIPTION
Avant même son intérêt gustatif, ce rhum nous raconte une page d’Histoire…
Il a en effet été élaboré à Cuba en 1956, juste avant que Fidel Castro ne s’empare du pouvoir !
On s’incline avec respect devant un tel monument… fruit d’un vieillissement à la durée inégalée : 67 ans !
L’étiquette de la bouteille est ornée d’un autoportrait de l’artiste cubain Aconcha, né à la Havane en 1946, profondément influencé par la culture afro-cubaine.
Une œuvre intitulée Hoy Como Ayer, « Hier comme Aujourd’hui », qui donne son nom à cette cuvée.
Fruit d’une distillation en alambic Pot Still et double colonne traditionnelle, ce rhum a donc bénéficié d’un temps de maturation exceptionnellement long en barrique ayant préalablement contenu du rhum.
Naturellement, la palette aromatique est d’une complexité et richesse impressionnantes.
On décèle au nez la présence - entre autres - de la crème brûlée, de l’abricot sec, du pruneau et de la confiture d’orange, tandis qu’après aération nous apparaissent mangue, curcuma, cire d’abeille et notes voluptueuses d’encens.
Au palais, c’est la canne à sucre brûlée qui domine au premier abord, tandis que le cacao, le gingembre, la fève tonka et le baba au rhum sont sublimés par d’exquises notes florales.
La finale, d’une longueur exceptionnelle, ouvre sur des notes de cigare de la Havane, ode à son terroir d’origine.
Un rhum d’exception qui présente un triple intérêt : historique, artistique et gustatif !
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