DESCRIPTION
Empyrhum : une nouvelle gamme de Karukera qui explore les charmes des notes empyreumatiques !
Pour mémoire, il s’agit des notes aromatiques résultant de la chauffe d’un fût ou d’un ingrédient : café, cigare… Ce sont les notes torréfiées, grillées, brûlées, etc., qui renforcent la complexité et la richesse aromatique d’un rhum.
Pour l’instant, quatre rhums pur jus de canne composent cette gamme, quatre « profils » s’illustrant chacun en ce domaine…
Ce Profil #2 est le fruit d’une distillation en multi-colonnes strippant les alcools supérieurs. Pendant 6 ans, sa maturation a été effectuée en fûts de chêne de plaine français soumis à une chauffe intense.
La dégustation révèle des notes pâtissières, et l’heureuse présence de la vanille et de la fève tonka. La finale ouvre sur des notes gourmandes d’amande grillée qui inscrivent ce rhum dans le registre empyreumatique recherché.
Quelques gorgées suffisent pour nous emmener très loin, sur le rivage de quelque île du bout du monde, la Guadeloupe probablement !
Voilà qui nous convainc d’aller plus loin et de nous procurer le Profil #3 !
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