Hine - Cognac - Bonneuil 2012 - 70cl - 42,5°

Aux yeux des connaisseurs, la Maison Hine a développé une réputation d’excellence dans l’élaboration de cognac. Réputation tout à fait méritée, ainsi qu’en témoigne chaque nouvelle cuvée de cette marque, dont on reconnaît de loin l’égérie : un élégant daim blanc.

Aujourd’hui, la marque privilégie une approche parcellaire, avec cette cuvée élaborée à partir de vignes situées sur une seule et même parcelle située en Grande Champagne : le Domaine Bonneuil.

Le vieillissement a eu lieu en fûts de chêne pendant 10 ans, ce qui a permis à ce Cognac de trouver sa singularité, son identité propre.

C’est une édition limitée : seuls 12 fûts ont été mis en bouteille.

Ce Cognac parcellaire révèle au nez un accord séducteur où voisinent la noisette, le tabac et les fruits jaunes, qui se déploient sur un élégant fond boisé.

Au palais, fruits à coque et fruits jaunes s’entrelacent harmonieusement, laissant apparaître en finale l’abricot au miel.

Un souvenir charmeur et attendrissant…