DESCRIPTION
Le taux d’esters indique la proportion de molécules aromatiques qui donnent son goût à un rhum.
La distillerie jamaïcaine Hampden a adopté sa propre terminologie pour classer ses rhums. Ainsi la cuvée que voici correspond-elle au mark LFCH : cela signifie qu’elle présente un taux d’esters compris entre 80 et 120g/hlap.
Cette cuvée est le fruit d’une sélection d’anciens fûts de Sherry expérimentaux en provenance des Bodegas Fundador, ayant déjà été utilisés pour la maturation de certains millésimes.
Ce Single Cask, fruit d’un vieillissement de 4 ans, incarne un savoir-faire établi sur plusieurs siècles d’expérimentations audacieuses !
Au nez, une belle complexité aromatique : l’abricot conjugué au cèdre, au zeste d’orange et au cacao laisse place après aération à la cire et au bois de Santal.
Le palais nous oriente sur les fruits à coque, la châtaigne, la truffe, douce amertume herbacée qui nous plonge dans un profond ravissement !
La finale ouvre sur de subtiles notes fumées, la cannelle et le gingembre.
Un rhum d’une grande finesse, qui entre dans la légende Hampden !
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