Doorly's - Rhum hors d'âge - XO - 70cl - 43°

L’île de la Barbade peut s’enorgueillir d’être probablement le berceau historique du rhum !

Cette cuvée Doorly’s XO est sans doute l’une des meilleures ambassadrices des rhums de ce terroir privilégié. Elle est élaborée au sein de la même distillerie, à la pointe de la modernité, que celle qui produit les rhums Foursquare et R.L. Seale’s.

Cet assemblage de différents crus vieillis de 5 à 8 ans en fûts de Bourbon a bénéficié d’une finition de deux ans en fûts de Sherry Oloroso, qui lui donne sa texture veloutée typique.

Nous redécouvrons ici cette cuvée sous un titrage légèrement plus élevé : 43°, au lieu de 40°.

Notes de dégustation

Couleur
Ambrée, aux reflets clairs.

Nez
Le toffee prédomine, rehaussé d’épices, en particulier de poivre et de cardamone. Des notes acidulées d’orange apportent fraîcheur et vivacité à l'ensemble.

Bouche
Une texture soyeuse, et un profil aromatique enveloppant, d’une grande rondeur.

Finale
Notre dégustation s’achève sur de chaleureuses notes d’épices et de tabac séché.