Don Papa - Rhum hors d'âge - Port Quincentennial - 2025 release - 70cl - 50°

Don Papa Port Quincentennial 2025, une cuvée collector limitée

Le Don Papa Port Quincentennial 2025 est un rhum traditionnel des Philippines, embouteillé à 50°, destiné aux amateurs et collectionneurs à la recherche d'une cuvée rare. Il est produit en édition limitée à 5300 exemplaires, ce qui en fait une pièce recherchée pour une cave ou pour marquer une occasion.

Pourquoi ce rhum est-il particulier ?

Cette release célèbre les 500 ans du premier tour du monde de Magellan, d'où son nom « Quincentennial » (cinq fois cent ans). Au-delà de l'hommage historique, sa singularité tient à sa double maturation : un assemblage de rhums âgés de 7 ans, vieilli 2 années en fûts de Bourbon, puis 5 années supplémentaires en fûts de Porto rubis. Cet affinage en fûts de Porto rubis apporte la rondeur fruitée qui distingue cette cuvée des embouteillages classiques de la marque.

Quel est le profil aromatique ?

Au nez, le sucre muscovado se mêle aux zestes d'orange, à la réglisse et au chocolat noir, avant d'évoluer sur les fruits rouges et la vanille. En bouche, la cannelle, le café et le caramel enrobent des fruits bien mûrs pour une impression gourmande, avec une finale sur le cacao et la figue séchée. Ce profil convient à une dégustation lente, sans glace, pour préserver les arômes.

Le Don Papa est-il un vrai rhum ?

Le Don Papa est un rhum traditionnel élaboré à partir de mélasse de canne à sucre cultivée sur l'île de Negros, au pied du volcan Kanlaon. Il est distillé en colonne puis vieilli sous climat tropical, ce qui accélère l'échange avec le bois. Il s'agit donc bien d'un rhum, dont le profil sucré et aromatique correspond au style philippin propre à la marque.

Conseils de dégustation et accords

Servez ce rhum à température ambiante, autour de 18°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Il accompagne un dessert au chocolat noir, une tarte aux figues ou un café. Comme pour toute cuvée qualitative, la dégustation se fait avec modération. Nos rhums des Philippines se prêtent aussi bien à la découverte solitaire qu'au partage entre connaisseurs.