Deadhead - Rhum très vieux - Dark Chocolate - 5 ans - 70cl - 35°

Deadhead est un rhum qui nous provient du Mexique et dont l'élaboration est réalisée à partir de jus de canne et de mélasse. Nous le retrouvons ici habillé de son nouveau flacon en verre.

Deadhead Dark Chocolate est la deuxième cuvée de la marque, embouteillée dans une tête de singe, embléme des rites et traditions Maya.

Le processus de fabrication de ce rhum s'appuie sur une fermentation établie grâce à l'eau provenant des sommets enneigés du volcan Pico de Orizaba, traditionnellement appelé Poyautécati et traduit en français par 'Le sol qui atteint les nuages'...

Le vin de canne -aussi appelé Vésou- ainsi obtenu connaît une double distillation en alambic charentais de cuivre. De la seconde distillation, seul le cœur est utilisé afin de garantir un rhum d'une qualité optimale.

Ce distillat est mis en vieillissement durant 5 années dans des fûts de chêne français et américain avant d’être assemblé par le Maître de chai de la Maison.

Le rhum est ensuite infusé par un cacao régional, lentement torréfié.

En bouche ce rhum Deadhead est riche en cacao, mais présente également d’agréables notes de vanille et de caramel, ce qui lui permet d'être dégusté on the rocks ou en cocktail.