Bristol - Rhum hors d'âge - Belize - 2005/2016 - 70cl - 46°

Cette fois, c’est au Belize, petit pays d’Amérique centrale, que les fins limiers de Bristol Spirits ont déniché ce joyau : un savoureux rhum de mélasse, distillé en colonne en 2005 et embouteillé 11 ans plus tard, en 2016.

C’est au sein de la principale distillerie du pays, Traveller’s, qu’a eu lieu ce délicat travail alchimique.

Le vieillissement s’est déroulé en fûts de chêne ex-Bourbon, et l’embouteillage a été effectué en Angleterre, à Bristol, au sein de la marque Bristol Spirits, puisqu’il s’agit du cœur de métier de cet embouteilleur indépendant.

Après aération, on reconnaît les fruits secs, dont l’amande, qui se déploient sur un élégant fond boisé. Caramel et vanille prédominent au palais, magnifiés par le tabac et les épices, et nous emportent dans un tourbillon de saveurs gourmandes qui font de ce rhum du Belize un grand séducteur…

Une belle découverte signée Bristol Spirits !