Recette du Bloody Mary

Les récits divergent sur l’origine de ce cocktail.

S’agirait-il d’une création de Fernand Petiot ? D’après sa petite-fille, ce barman du New York Bar de Paris - lieu fréquenté par des émigrés américains tels qu’Hemingway - aurait créé ce cocktail dès 1921, sur un coup de tête.

D’autres l’attribuent au barman du 21 Club de New York, Henry Zbikiewicz, dans les années 30, ou encore au comédien George Jessel qui fréquentait ce bar.

Enfin, nous trouvons une déclaration de Fernand Petiot lui-même : il assure avoir amélioré en 1934 le cocktail de Jessel, simple union de vodka et tomate, en rajoutant les autres ingrédients : sauce Worcestershire, jus de citron, poivre de Cayenne… bref, il aurait fignolé, finalisé une idée de départ géniale mais incomplète.

Quoi qu’il en soit, on trouve dans une revue spécialisée la toute première référence au Bloody Mary en 1939, ce qui tend à indiquer que celui-ci n’existait que depuis quelques années.

Le nom évoque une reine d’Angleterre, Queen Mary I of England, connue pour ses massacres de protestants et donc ainsi surnommée. On raconte aussi que ce nom renvoie à une star d’Hollywood, l’actrice Mary Pickford, ou encore à une serveuse du nom de Mary qui travaillait dans un bar nommé The Bucket of Blood (d’où, par contraction, Bloody Mary).

Comme on le voit, les origines de cette délicieuse boisson sont controversées, mais le principal est que la recette se soit conservée de génération en génération jusqu’à nous !

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