A1710 - Rhum ambré - Reposé sous bois - Cheval Bondieu - MEB 2020 - 70cl - 51,5°

Le Cheval Bon Dieu est le nom donné aux Antilles au phasme, représenté sur l’étiquette qui orne la bouteille.

C’est donc aussi le nom donné à cette cuvée d’A 1710, qui présente la particularité d’être le premier rhum vieilli - autrement dit élevé sous bois - de la marque.

Il s’agit d’un assemblage de différents crus issus d’une distillation opérée par la « Belle Aline », surnom donné à l’alambic à sept plateaux de l’exploitation, et vieillis en fûts de chêne français et américains pendant 18 à 36 mois.

Nous retrouvons dans ce Millésime 2020 ce qui nous avait plu dans les versions précédentes.

Notes de dégustation

Couleur

Une jolie robe ambrée plutôt claire.

Nez

Le pain d’épices et le miel composent un profil aromatique particulièrement gourmand, évoluant vers la canne fraîche.

Bouche

Au palais, on reconnaît des notes fruitées très présentes telles que le cassis, mais aussi le café et la vanille.

Finale

La finale s’achève sur des saveurs boisées et épicées.