Tokinoka - Whisky - Black - Sherry finish - Cuvée anniversaire 1919 - 50cl - 50°

Près de Kobé se trouve une petite ville, Akashi. C’est ici que se situe la distillerie White Oak, qui élabore les whiskys de la marque Tokinoka. Un nom à la signification particulièrement poétique, puisqu’il signifie littéralement le « parfum du temps ».

Il ne s’agit pas d’une distillerie récente, loin de là : c’est elle qui, au contraire, a obtenu la première le droit de produire et commercialiser du whisky, en plus du saké qu’elle produisait depuis 1888. Une licence obtenue… en 1919 ! Depuis cette époque, elle a donc pu se constituer un solide savoir-faire en la matière.

Et ce whisky Black Sherry Finish en est le meilleur exemple : il s’agit justement de la cuvée anniversaire 1919, qui rend hommage à cette année si importante dans l’Histoire de la marque, et par-delà, du whisky japonais.

Cet assemblage, composé pour moitié de whisky de malt et pour l’autre moitié de whisky de grain, a vieilli en fûts de chêne neuf ex-Xérès Oloroso . Ce Whisky épicé et vanillé présente une très agréable rondeur en bouche...

Une réussite !