The Wild Parrot - Rhum hors d'âge - Guyana - 23 ans - 1999 - 70cl - 51,5°

Wild Parrot : le perroquet sauvage. Une marque fondée par Stefano Cremaschi et Andrea Ferrari, qui nous propose ses sélections toujours très inspirées…
Il s’agit donc d’un embouteilleur indépendant qui partage avec nous ses plus belles découvertes.
Son terroir de prédilection : le Guyana, ou Guyane britannique.
Chaque bouteille de la marque est ornée d’un magnifique dessin de Giulia Ronchetti, lui donnant un design visuel unique !
C’est à nouveau le cas pour ce Single Cask, fruit d’une distillation en 1999 et d’un vieillissement qui s’est opéré en deux temps : dans son pays natal pendant 3 ans, et 20 ans de plus - une fois acheminé en Angleterre - sous climat continental.
C’est avec le plus grand intérêt que l’on se verse un verre de ce rhum du Guyana et que l’on observe les jeux de lumière irisant sa surface…
De remarquables notes florales, fruitées et épicées nous entourent soudain, emplissant la pièce.
Le palais évoque la canne, accompagnée de notes végétales et salines qui la mettent en valeur.
Une solide référence de Wild Parrot !