Planteray - Rhum hors d'âge - Barbade - Trinidad - Black Cask - 70cl - 40°

Le choix d’un fût est crucial pour le profil aromatique d’un rhum : celui-ci n’offrira pas les mêmes saveurs selon qu'il est vieilli en anciens fûts de Cognac, de Bourbon etc...

De plus, les fûts sélectionnés peuvent être traités. Par exemple, ils peuvent être soumis à une chauffe. Ces fûts « toastés », voire brûlés, vont alors permettre d’obtenir des notes empyreumatiques qui évoquent le pain grillé, le café, le cigare…

Tel est le traitement dont a bénéficié ce rhum traditionnel. Il s’agit d’un assemblage de crus originaires de la Barbade et de Trinidad, vieillis en fûts de chêne américain de 200L dans leur île natale.

Ils ont été ensuite acheminés jusque dans les chais de la Maison Planteray, dans le sud-ouest de la France, où a eu lieu l’assemblage proprement dit.

Une seconde phase de maturation a débuté alors dans de petits fûts de chêne toastés, selon le procédé évoqué plus haut.

Ce qui a permis de conférer à ce rhum de délicates notes fumées. Elles viennent sublimer au nez les fruits tropicaux, la vanille et le caramel et au palais, les notes de noix de coco, de prune et d’épices.

Une réussite !