DESCRIPTION
Moins connue que ses consœurs des Antilles, Navy Island est une petite île située à quelques encablures de la Jamaïque.
C’est à ce petit bout de terre aux plages paradisiaques que le nom de cette marque fait référence.
Ce rhum hors d’âge XO est l’une de ses dernières créations : il résulte d’un assemblage de rhums jamaïcains issus de trois distilleries différentes, Monymusk, Worthy Park et Hampden.
Le résultat présente une haute teneur en esters, ces molécules aromatiques qui constituent, tout simplement, le goût d’un rhum.
Après une distillation en alambic Pot Still, le vieillissement a eu lieu en fûts de Bourbon, puis en fûts de Sherry Olorosso pour un affinage supplémentaire de 12 mois qui a achevé de lui donner tout son caractère.
Ces notes de Sherry se retrouvent au nez avec les agrumes, et au palais les saveurs caractéristiques des rhums jamaïcains sont bel et bien présentes.
Mémorable !
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