Minke - Gin - Clonakilty distillery - Irish gin - 70cl - 43,2°

La distillerie de Clonakilty se situe au sud-ouest de l’Irlande, sur la Côte Atlantique. C’est un endroit austère, battu par les vents, mais on y produit de fabuleux whiskys ! Ou même d’autres spiritueux, tels que celui que nous découvrons ici : un gin…

Le nom de cette cuvée fait référence aux baleines Minke, qui croisent à quelques encablure de la côte, et que l’on retrouve aussi sur l’étiquette de la bouteille.

Ce Minke Irish gin est élaboré à partir de baies de genièvre et d’une botanique unique la Samphire de Roche, une plante rare que l’on trouve sur ces falaises.

Dans sa composition entre également du petit-lait, ce qui lui donne une texture veloutée particulièrement agréable.

La distillation est effectuée en alambic de cuivre.

Ce sont là quelques-uns des secrets de fabrication de ce gin qui a obtenu le titre envié de « meilleur gin irlandais classique » aux World Gin Awards de 2023.

Au palais il délivre une agréable impression de fraîcheur et s’inscrit dans un registre fruité.  D’exquises notes salines et poivrées, avec une pointe de fenouil vert, en finale.

Une belle découverte !