Mauricia - Rhum blanc - L'intendance - 70cl - 60°

Nous avons déjà eu l’occasion de découvrir les rhums de la marque Mauricia. Quelques gorgées de ces rhums blancs ou ambrés avaient suffi : nous étions sous le charme !

Ils sont produits au nord de l’île, au sein d’une distillerie datant du début du 19ème siècle.

Cette fois la marque nous dévoile un rhum à la belle robe cristalline, élaboré à partir de pur jus de canne : L’Intendance ! Fruit d’une triple distillation en alambic de cuivre, il titre à 60°, à l’issue d’un repos de 30 mois en cuve d'acier.

Avec un taux de plus de 416g/hlap d’esters - ces molécules qui définissent le profil aromatique d'un rhum - il présente une grande intensité aromatique. 

C’est donc un rhum Grand Arôme ou High Esters. Voici une nouvelle qui comblera de joie les amateurs du genre !

Au nez, une belle complexité : les notes végétales et épicées prédominent.

Au palais, figue et olive verte voisinent avec des notes de résineux. La finale, d’une longueur remarquable, achève de nous convaincre.