DESCRIPTION
On le sait : la variété de canne utilisée va influer sur le profil aromatique d’un rhum. Or des variétés, il en existe des dizaines.
On entend beaucoup parler par exemple de la canne rouge, noire, ou bleue… Cette dernière est d’ailleurs à l’origine de la mythique série "Canne Bleue" de Clément.
La distillerie Bielle, située sur l’île de Marie-Galante, s’est pour sa part intéressée à une variété inédite : la canne Baltazia.
La tige de cette variété introduite sur l’île à la fin du 19ème siècle est marquée par des rayures de différentes couleurs : jaunes, violettes ou vertes.
Au nez, des notes végétales et épicées suscitent notre curiosité. Au palais, on s’oriente surtout vers les agrumes qui composent avec la réglisse un accord original. La finale ouvre sur les fruits exotiques.
La dégustation révèle donc tout l’intérêt de cette variété de canne !
On entend beaucoup parler par exemple de la canne rouge, noire, ou bleue… Cette dernière est d’ailleurs à l’origine de la mythique série "Canne Bleue" de Clément.
La distillerie Bielle, située sur l’île de Marie-Galante, s’est pour sa part intéressée à une variété inédite : la canne Baltazia.
La tige de cette variété introduite sur l’île à la fin du 19ème siècle est marquée par des rayures de différentes couleurs : jaunes, violettes ou vertes.
Au nez, des notes végétales et épicées suscitent notre curiosité. Au palais, on s’oriente surtout vers les agrumes qui composent avec la réglisse un accord original. La finale ouvre sur les fruits exotiques.
La dégustation révèle donc tout l’intérêt de cette variété de canne !
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