DESCRIPTION
En 2013, Julien Fanny crée une distillerie en Bretagne. Son idée : ressusciter le genre de l’absinthe, ainsi que, de manière plus générale, les alcools oubliés du passé.
Mais aussi élaborer ses propres créations, en expérimentant, en laissant ses idées germer et son esprit fureter…
Voici l’une de ses dernières trouvailles, audacieuse et innovante : une vodka botanique « Herbe de bison ».
Elle s’inspire des vodkas polonaises infusées à l’herbe de bison, une plante aromatique qui pousse là où paissent les derniers bisons d’Europe, et qui répand une odeur vanillée.
La réduction a été opérée à partir de l’eau pure des montagnes noires du Massif armoricain, et le vieillissement effectué en fûts de chêne.
C’est un alcool d’une grande originalité que l’on découvre ici… et l’on ne peut manquer de s’intéresser aux autres recettes singulières de ce jeune prodige breton !
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