Tullamore Dew - Whisky - XO - Caribbean Rum Cask finish - 70cl - 43°

Tullamore est une distillerie irlandaise qui connut son heure de gloire au 19ème siècle. Elle ferma ses portes au milieu du 20ème siècle mais la marque fit l’objet d’un rachat par la distillerie Powers. Finalement, elle est maintenant la propriété d'un groupe écossais, William Grant & Sons.

Cette cuvée XO est un assemblage de trois crus ayant chacun connu des types de distillation et de vieillissement différents. Elle présente une particularité remarquable : elle a connu une finition dans des fûts de rhum en provenance des Caraïbes.

Or, comme on le sait, un vieillissement dans ce type de fûts aura une influence certaine sur l’évolution du profil aromatique du whisky.

Ainsi celui-ci a-t-il développé certains arômes originaux pour un whisky, en particulier la banane et le caramel ! Mais on retrouve aussi certaines saveurs plus traditionnelles, telles que les céréales ou le houblon.

Une cuvée XO qui fait honneur à la marque Tullamore Dew…