Tres Hombres - Rhum hors d'âge - Barbados Old Bajan - Ed. 2021 - 70cl - 43°

Sur l’étiquette de cette bouteille, un dessin dont les lignes rappellent celles d’une Carte au Trésor… un magnifique trois mâts, et ce logo « Tres Hombres ». Il ne s’agit pas d’une fiction : ce rhum n’a pas été transporté sur un cargo moderne, mais dans les cales d’un bateau à voile, une brigantine fendant les eaux à la seule force du vent.

Cette fois, elle revient de l’île de la Barbade. C’est en effet au sein de la distillerie Foursquare que ce Barbados Old Bajan a été élaboré.

Pendant 8 ans, il a vieilli en fûts de Bourbon dans l’espace paisible des chais de la distillerie. Puis il en a été exhumé pour être convoyé dans les cales du Tres Hombres. Là, exposé au roulis, aux embruns, aux vents, il a connu un tout autre milieu naturel !

Mais, placé à l’intérieur d’anciens fûts de Madeira et de Moscatel, il a ainsi bénéficié d’une phase de vieillissement dynamique qui a fait évoluer son profil aromatique.

Une ultime finition qui lui donne sa personnalité !