DESCRIPTION
Voici un nouveau Single Cask de SBS, en provenance des Antilles françaises cette fois.
Cette origine géographique pourrait nous laisser penser qu’il s’agit d’un rhum agricole, mais non, il s’agit d’un rhum de mélasse !
D’autre part, il s’agit d’un rhum Grand Arôme, c’est-à-dire qui présente un taux particulièrement élevé d’esters, ces particules aromatiques qui donnent son goût au rhum.
De ce fait, il présente un profil aromatique complexe et intense.
Fruit d’une distillation en colonne, il a bénéficié d’un vieillissement de 5 années en fûts de Bourbon avant d’être embouteillé sans filtration à froid.
Et nous voilà, dès notre verre empli, surpris par ces arômes d’olive verte salée qui embaument la pièce. Les fruits trop mûrs et la vanille douce prennent le relais, après aération.
Au palais, nous retrouvons l'olive, accompagnée de notes herbacées et savourons le tout lors d’une finale d’une longueur mémorable…
Un rhum alliant noblesse et originalité, belle découverte de SBS !
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