Barcelo - Rhum très vieux - Signio - 70cl - 37,5°

Les reflets fauves de cette bouteille lui donnent un caractère fascinant… Il s’agit de l’une des dernières créations de la marque Barcelo, l’une des plus connues de la République Dominicaine.

Signo : tel est le nom, mystérieux, poétique, de cette cuvée élaborée à partir de mélasse grâce à une distillation en colonne.

Sa maturation s’est déployée sur son île d’origine en deux temps : tout d’abord en anciens fûts de Bourbon de chêne américain, puis en fûts de chêne français dans lesquels elle a trouvé son identité finale.

Café, amande, chocolat sont quelques-uns des arômes qui s’exhalent de notre verre et nous incitent à ce voyage vers les Antilles que nul Rum Lover ne saurait refuser.

Au palais, de belles notes torréfiées et fruitées se laissent découvrir. On aime ce que l’on découvre, et l’on ne demande alors qu’une chose : renouveler, un jour, l’expérience !