Appleton Estate - Rhum hors d'âge - Black River Casks - 15 ans - 70cl - 43°

Black River ? C’est le nom d’une rivière qui prend sa source au cœur du domaine d’Appleton Estate, en Jamaïque. C’est à cette source qu’est puisée l’eau, pure et cristalline, grâce à laquelle on assurera la réduction des rhums de la marque, jusqu’à obtenir le titrage désiré.

Une rivière qui est donc associée à l’histoire de la marque et, plus généralement, à l’histoire du rhum jamaïcain, puisque c’est à son embouchure, à cinquante kilomètres du domaine, que se trouvait la ville portuaire - Kingston - d’où étaient exportés le sucre et le rhum.

C’est à celle-ci que rend hommage le nom de cette nouvelle cuvée. Il s’agit d’un assemblage de différents rhums de mélasse distillés en alambic Pot Still et à colonne, soigneusement sélectionnés par Joy Spence, la première femme au monde Maître de chai. Pour l’occasion, la bouteille a été redessinée.

Ce 15 ans d’âge vieilli en fûts de chêne américain a obtenu 94 points sur 100 au Beverage Tasting Institute, et une Médaille d’Or.

Une solide référence !