Waterford - Whisky - Single malt - The Cuvée - 70cl - 50°

C’est au sud-est de l’Irlande, près d’une ville nommée Sheestown, que l’on trouve la distillerie Waterford.

Elle élabore certains des meilleurs whiskys de la région grâce à son équipement ultra-moderne.

De loin, on peut voir la « cathédrale », cet entrepôt aux dimensions imposantes dans lequel les cultivateurs du coin viennent déposer leur récolte d’orge, « la plus fine au monde » selon la marque.

Voici l’un des whiskys que cette distillerie a élaborés, fruit d’un savoir-faire et d’une longue patience.

Sobrement intitulé « The Cuvée », ce Single Malt a reçu 91 points sur 100 au classement du Whisky Advocate, une revue en ligne spécialisée.

Il révèle un profil aromatique d’une grande richesse, entre le café, la menthe, la banane bien mûre, la lavande, les biscuits et la pomme.

Au palais, les agrumes, le chocolat, la cerise sont sublimés par des épices telles que le poivre blanc ou le clou de girofle.

Un agréable voyage olfactif, qui nous mène par-delà les paysages sauvages et tourmentés de l’Irlande…