That Boutique y Rum Company - Rhum hors d'âge - Diamond Distillery - 14 ans - Batch 3 - 50cl - 55,6°

Versailles : dans le monde du rhum, c’est le nom d’un alambic mythique, qui a plus de 150 ans ! Construit en bois et cuivre, il se trouvait dans une distilllerie de Guyane, au coeur d’une région historiquement dédiée au rhum, le Demerara. Une distillerie du même nom : Versailles.

Mais avec la fermeture de cette distillerie, cet alambic se trouve désormais dans la distillerie Diamond, de l’autre côté du fleuve.

L’étiquette est très curieuse : nous voyons à l’arrière-plan ce fameux alambic. Devant lui se trouvent deux hommes. L’un, en chemise fleurie, sert une tasse de thé à l’autre, en costume cravate.

La scène évoque un film d’espionnage, tout comme la présence de cet hélicoptère, au loin. Il semblerait qu’il s’agisse d’un célèbre blogueur d'Outre-Atlantique, spécialisé dans le rhum : Pete Holland, fondateur de The Floating Rum Shack.

Une scène onirique, donc… mais revenons au principal : le rhum lui-même.

Il s’agit d’un 14 ans d’âge, qui dévoile au nez d’agréables notes de fruits tropicaux, d’amande et de noix de muscade.

Au palais, l’ananas rôti, la noix de coco et le chocolat composent un accord des plus gourmands.

Un grand cru !