Dormoy - Sirop de batterie - 50cl

Référence : DORMOY_01
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Caractéristiques du produit

DÉCOUVERTE

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DESCRIPTION

Qu’est-ce qu’une batterie ? Dans les sucreries antillaises d’autrefois, ce terme désignait la dernière chaudière utilisée pour fabriquer le sucre.

Le jus de canne est chauffé. Il est alors soumis à l’évaporation : ce qu’il en reste après quelques jours - un liquide de couleur brune, concentré, particulièrement sucré - n’est autre que ce que l’on appelle « sirop batterie ».

C’est de la Martinique que celui-ci est originaire, cette île paradisiaque, terre bénie des dieux. C’est l’œuvre de la famille Dormoy.

On peut l’utiliser pour donner une agréable touche sucrée à une pâtisserie, par exemple le célèbre « gâteau bonbon sirop ».

On peut également l’employer en mixologie, pour réaliser des cocktails ou même donner du caractère à une simple citronnade.

Un délicieux sirop, qui porte la signature Dormoy…

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